Resep Shabu-shabu (tanpa Daging) Kuah Tomyum ^^ Oleh Nurul Maulidia

Shabu-shabu (tanpa Daging) Kuah Tomyum ^^ oleh Nurul Maulidia

Resep Shabu-shabu (tanpa Daging) Kuah Tomyum ^^

Resep Shabu-shabu (tanpa Daging) Kuah Tomyum ^^ - Menu buka puasa seger. Bahan utama bebas :D

Bahan - Bahan :

• 500 gr cumi basah (ukuran besar)
• 250 gr sawi putih (jangan terlalu lebar daunnya)
• Bakso ikan, tahu putih, sapo tahu, jagung semi, sohun, siomay
• Note: untuk bahan sebenarnya bebas, biasanya frozen food
• Bumbu halus:
• 250 gr cabe merah kriting
• 5 butir bawang merah
• 7 butir bawang putih
• Sedikit lengkuas muda (ukuran jempol)
• Bahan kuah:
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam (kurang lebih)
• 2 sdm kecap ikan (aku pakai saori saus tiram)
• 4 lbr daun jeruk
• 2 btg sereh (besar)
• 2 buah jeruk nipis ukuran sedang
• 1 tangkai daun bawang, iris
• Tambahan :irisan cabe rawit merah (cabe setan) kalau mau pedas

Langkah - Langkah :

• Cuci semua bahan yang harus dicuci, tiriskan. Untuk cumi potong membentuk cincin.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai benar2 merah matang dan mengeluarkan minyak. (Menumis bumbu bisa sambil merebus air untuk menghemat waktu)
• Rebus air, setelah mendidih masukan bumbu yang telah ditumis dan semua *bahan kuah kecuali jeruk nipis, daun bawang dan kecap ikan, aduk sampai benar-benar mendidih dan wangi, masukan aneka bakso, diamkan sebentar sampai bakso mengapung, setelah itu masukan perasan jeruk nipis, daun bawang dan kecap ikan, koreksi rasa. Matikan api.
• Rebus bahan2 utama satu persatu lalu tiriskan.
• Sapo tahu sebaiknya digoreng
• Cara menghidangkan, masukan bahan2 utama yg telah direbus dalam mangkuk, siram kuah tomyam yg masih panas (boleh didihkan lagi)
• Cara menghidangkan ala shabu shabu, susun bahan utama pada panci kecil, tuangkan kuah tomyum kemudian santap sebari dipanaskan. Silakan mencoba ^^

Bagikan Artikel ini