Resep 27. Bandeng Bumbu Sambal Kecap Oleh Fatima Zahra

27. Bandeng Bumbu Sambal Kecap oleh Fatima Zahra

Resep 27. Bandeng Bumbu Sambal Kecap

Resep 27. Bandeng Bumbu Sambal Kecap - Ini resep milik kakak iparku. Dia aslinya dr Greges, Surabaya. Jika mudik ke rumah, aku & keluarga kecilku suka sekali menu ini. Mudah tapi yum yum yum yum. Menu sahur pertama ini hehehehe

Bahan - Bahan :

• 1 ekor bandeng (sekitar 800 gr)
• bumbu marinasi ikan:
• 3 btr bawang merah
• 2 btr bawang putih
• 2 btr kemiri
• 2 sdt air jeruk nipis/asam jawa/jeruk lemon
• sambal kecap:
• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah rawit merah
• 1/2 sdt terasi
• 4 btr kemiri
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Langkah - Langkah :

• Bersihkan sisik & jeroan ikan. Kakak iparku biasanya membagi ikannya jadi 2.
• Goreng (dg sedikit minyak) bumbu perendam, kecuali air jeruk. Uleg halus lalu beri air jeruk & usapkan merata ke seluruh permukaan ikan sampai ke bagian dalamnya. Diamkan 10-15 menit.
• Goreng ikan dg metode deep fry dg api besar sampai luarnya kering. Angkat & tiriskan.
• Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, rawit & terasi. Lalu uleg dg gula & garam sampai halus & tambahkan kecap. Aduk rata lalu ratakan ke permukaan ikan yg sudah digoreng.

Bagikan Artikel ini