Resep Ayam Bali Rica Ala Saya Oleh Ria Yuyun

Ayam Bali Rica Ala Saya oleh ria yuyun

Resep Ayam Bali Rica Ala Saya

Resep Ayam Bali Rica Ala Saya - Mumpung libur, mau berkutat di dapur, nyiapin menu berbuka. Beberapa waktu lalu pernah masak ini, ternyata anak dan suami suka. Dari kmrn dede minta lagi, suami juga pengen utk lauk buka puasa.Kata dede ayam bumbu bali, kata suami ayam rica. Jadi yg bener apa nih namanya?? Weiiss...sembarang deh dikasih nama apa, sing penting..ueenaak..hehee... Buka puasa tadi,dede dan suami lahap bener makannya. Alhamdulillah..Puas deh yg masak.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam segar ukuran sedang, potong-potong sesuai selera
• 15 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 25 cabe (jika tdk tahan pedas, boleh dikurangi)
• 3 buah tomat (1 utk dihaluskan)
• 4 butir kemiri
• 2 batang serai
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 ruas jari / 2 cm kunyit
• lengkuas seukuran ibu jari
• jahe seukuran ibu jari
• secukupnya merica bubuk
• secukupnya garam
• gula merah/aren secukupnya, diiris-iris dahulu.(saya 1sdm)
• gula merah bisa ganti gula pasir
• secukupnya minyak utk menumis
• secukupnya air
• 1 sendok makan margarin
• air utk mengukus

Langkah - Langkah :

• Potong-potong ayam, ukuran sesuai selera (saya potong 12). Cuci bersih. Tiriskan.
• Siapkan air didalam panci kukusan kemudian panaskan. Sambil tunggu mendidih, ambil wadah utk ayam, campur dgn 1 sdm penuh margarin. Setelah ayam terlumuri margarin, diamkan. Jika air kukusan sdh mendidih, masukan ayam, kukus hingga ayam empuk. Matikan api.
• Haluskan bawang putih, bawang merah,kemiri,kunyit, cabe, dan 1 buah tomat. Utk 2 tomat yg lain, nanti dipotong/dibelah saja masing-masing menjadi 4 potong. Jika bumbu dihaluskan dgn blender, jgn diberi air, tapi, tambahkan minyak yg utk menumis saja.
• Siapkan wajan dan panaskan minyak utk menumis.(jika bumbu sdh diblender dgn minyak, maka tdk perlu diberi minyak lagi. Takutnya terlalu berminyak). Kemudian tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk, lengkuas geprek, jahe geprek, serai geprek, merica bubuk, ketumbar bubuk (saya sejumput). Tumis hingga harum. Kemudian tambahkan sedikit air. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tunggu agak mendidih.
• Masukkan ayam yg sdh dikukus tadi. Aduk. Ungkep/tutup agar bumbu meresap. Setelah mendidih, tambahkan tomat iris tadi. Bisa ditambah juga 5 buah cabe utuh, aduk-aduk. Koreksi rasa(krn puasa, gak dicicipi), tunggu sebentar. Jika bumbu sdh benar-benar meresap, matikan api. Siap utk disajikan bersama sop sayuran lebih mantap.
• Jika suka, sebelum api dimatikan, bisa ditambah kemangi. Tunggu kemangi agak layu, matikan. (saya tidak pakai, krn tidak punya kemangi, hehe..)

Bagikan Artikel ini