Resep Cumi Santan Lombok Ijo Oleh Serini

Cumi Santan Lombok Ijo oleh Serini

Resep Cumi Santan Lombok Ijo

Resep Cumi Santan Lombok Ijo - Ceritanya lagi pengen menu Cumi Goreng Mentega, lha trus pas beli cumi basah cuma kebagian cumi kecil-kecil setengah kilo karena kesiangan. Pas udah dimasak jadi Cumi Goreng Mentega malah jadi seiprit karena cumi kalo udah dimasak jadi menciut kan ya. Akhirnya puter otak gimana biar cuminya jadi lebih kelihatan 'banyak'. Buka isi kulkas kebetulan ada telur puyuh dan lombok ijo. Jadi deh masak menu Cumi Santan Lombok Ijo. Maklum lagi puasa Ramadhan jadi selalu berpikir bagaimana menumbuhkan selera makan saya dan suami pada saat sahur. Heeee...

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg cumi basah, bersihkan, beri jeruk nipis, diamkan beberapa menit, cuci bersih, tiriskan
• 10 buah telur puyuh yang telah direbus, kupas kulitnya dan bersihkan
• 2 buah cabe hijau, iris serong
• 4 buah cabe merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas laos, geprek
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek menjadi dua bagian
• secukupnya asam jawa
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• secukupnya penyedap
• 250 ml air
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdm mentega

Langkah - Langkah :

• Masukkan cumi yang telah dibersihkan ke dalam wajah, beri asam jawa dan garam, masak hingga air habis.
• Beri 2 sdm minyak goreng dan mentega, biarkan sekitar 1 menit, bolak-balik cumi, matikan api.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah keriting.
• Tumis bumbu halus pada wajan yang berbeda hingga harum, tambahkan laos dan daun jeruk purut.
• Tambahkan air, biarkan mendidih.
• Masukkan santan, cabe hijau, telur puyuh dan cumi. Aduk merata.
• Sebelum diangkat, koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula dan penyedap.
• Masak hingga matang.

Bagikan Artikel ini