Resep Sambal Goreng Kentang Paru Oleh Tanti

Sambal Goreng Kentang Paru oleh Tanti

Resep Sambal Goreng Kentang Paru

Resep Sambal Goreng Kentang Paru - resep ini jadi andalannya mamak saya waktu bulan puasa. kadang-kadang bikinnya bisa 2-3 resep buat cadangan kalau malas masak buka puasa atau sahur. :)

Bahan - Bahan :

• 7 buah kentang ukuran sedang
• 500 gr paru sapi
• 150 gr ons cabe keriting
• 12 siung bawang merah
• 1.5 siung bawang putih
• 1.5 jempol gula merah
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis

Langkah - Langkah :

• Iris kentang tipis-tipis, rendam, goreng sampai gurih, masukkan toples
• Rebus paru selama 20 menit bersama setengah sendok makan garam
• Potong dadu paru yang telah direbus. Ukuran paru sebaiknya 1-1.5 cm karena saat digoreng paru akan mengempis.
• Goreng paru sampai kehitaman. Masukkan toples. Boleh dijadikan satu dengan kentang, tutup toples setelah dingin.
• Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih
• Gunakan kembali minyak sisa menggoreng kentang dan paru untuk menggoreng sambal. Jumlah minyak yg diperlukan untuk menggoreng sambal kurang lebih 2 ons. Apabila sisa penggorengan kira-kira kurang dari 2 ons, dapat ditambahkan minyak goreng baru lagi.
• Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan bahan yg telah dihaluskan.
• Masukkan gula merah, gula putih, garam, dan daun salam.
• Tambahkan air perasan dari seiris jeruk nipis.
• Aduk-aduk sampai matang. Kematangan bisa dilihat dari perubahan warna dan minyak mulai keluar.
• Setelah matang, sisihkan. Tunggu dingin, lalu masukkan ke dalam wadah terpisah. Campurkan dengan paru dan kentang ketika akan dikonsumsi.
• Catatan: sambal dapat langsung dicampurkan dg kentang dan paru apabila langsung akan dimakan habis. Apabila tidak, sebaiknya disimpan terpisah agar kentang tetap renyah.

Bagikan Artikel ini