Resep Bolu Singkong Panggang Gurih Oleh Eva Susanti Botutihe

Bolu Singkong Panggang Gurih oleh Eva Susanti Botutihe

Resep Bolu Singkong Panggang Gurih

Resep Bolu Singkong Panggang Gurih - #BikinRamadanBerkesan Buka puasa #day4

Bahan - Bahan :

• 500 gr singkong parut
• 400 ml santan dari 1 kelapa
• 3 telur
• 5 sdm munjung terigu
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 80 gr margarin dicairkan
• 1/2 sdt baking powder
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk
• 😎bahan toping
• 100 gr udang kupas dicincang halus
• 1 wortel diserut
• 1/2 bawang bombai cencang kasar
• 2 bawang putih cancang halus
• 4 cabe merah iris serong
• Secukupnya seledri cincang halus
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm margarin
• 50 ml air

Langkah - Langkah :

• Blender bawang putih dengan sedikit santan...masukkan ke panci...gabungkan dengan sisa santan,kunyit bubuk dan garam halus..masak hingga mendidih sambil diaduk2 lalu matikan api..dinginkan hingga suam kuku
• Mixer dengan kecepatan tinggi gula+telur hingga mengembang lalu masukkan terigu dan baking powder..mixer dengan speed rendah hingga rata..masukkan singkong parut..mixer lagi hingga rata..masukkan santan...mixer lagi...masukkan margarin cair..aduk rata dengan spatula
• Panaskan margarin di wajan lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum..masukkan udang dan wortel,garam,merica bubuk..aduk rata..tambah sedikit air..aduk rata..tutup sebentar hingga hampir kering...massukkan irisan cabe..aduk hingga mengering..cek rasa
• Panaskan cetakan kue lumpur dengan api sedang cenderung kecil...olesi margarin/minyak goreng...masukkan adonan kue hingga hampir penuh...tutup hingga setengah matang
• Letakkan tumisan udang dan irisan daun seledri...tutup hingga masak..bagian atas mengering dan bagian tepi kecoklatan
• Keluarkan dari cetakan dan sajikan

Bagikan Artikel ini