Resep Bubur Biji Salak Ubi Merah Oleh Idham Ssi

Bubur Biji Salak Ubi Merah oleh Idham Ssi

Resep Bubur Biji Salak Ubi Merah

Resep Bubur Biji Salak Ubi Merah - Masih edisi menu-menu takjil untuk buka puasa, nyoba bikin bubur biji salak dari ubi merah...

Bahan - Bahan :

• Bahan Biji Salak:
• 250 gram ubi merah
• 75 gram tepung kanji (tapioka)
• 1/8 sdt garam
• Bahan Bubur:
• 100 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 500 ml air
• 2 sdm tepung kanji (tapioka)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam
• Bahan Saus Santan:
• 200 ml santan kental
• 1 lbr daun pandan
• 1/2 sdt garam

Langkah - Langkah :

• Kupas ubi, cuci bersih lalu kukus sampai matang sekitar 20 menit. Haluskan.
• Campur ubi yang telah dihaluskan dengan tepung kanji dan garam. Aduk merata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar kelereng. Sisihkan.
• Rebus air, gula merah, gula pasir. Masukan daun pandan dan garam. Rebus hingga mendidih, lalu angkat dan saring.
• Masak kembali larutan gula yang telah disaring. Lalu masukan bulatan biji salak dan masak hingga mengapung.
• Tambahkan campuran tepung kanji dan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam setengah gelas air terlebih dahulu. Masak kembali hingga mendidih dan meletup-letup.
• Untuk membuat saus santan: masak santan kental, daun pandan dan garam. Aduk-aduk dan rebus sampai mendidih.
• Bubur biji salak siap disajikan dengan saus santan di atasnya.

Bagikan Artikel ini