Resep Swieke Ayam Oleh Dina Sudarsono

Swieke Ayam oleh Dina Sudarsono

Resep Swieke Ayam

Resep Swieke Ayam - Menu buka puasa hari pertama. Swieke ini masakan khas daerah saya..(ada rumah makan yang berdiri sejak tahun 1901,tapi menunya bukan swieke ayam..) Kebetulan saya gak ada tauco..jadilah masak swieke yang tanpa tauco..yukk dicoba..

Bahan - Bahan :

• 500 gr ayam, potong sesuai selera
• 2 liter air
• 10 cm jahe digeprek (saya pake emprit)
• secukupnya garam dan gula
• secukupnya minyak goreng untuk menumis
• #bumbu halus:
• 1 1/2 sdm merica butiran
• 8 siung bawang putih
• #pelengkap:
• secukupnya bawang putih goreng
• secukupnya seledri, rajang kasar
• secukupnya jeruk nipis
• secukupnya kecap manis
• secukupnya cabe rebus (rebus sekalian di kuah..)

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam...rebus sampai setengah matang. Tiriskan.. Air kaldunya biarin aja..buat kuah.
• Siapkan wajan..panaskan minyak..tumis bumbu halus..sampai harum.. Masukan jahe. Beri air secukupnya. Masukan ayam..beri sedikit (saya 2 sdm) kecap.
• Setelah agak meresap...pindahkan ke kuah kaldu tadi. Masak kembali sampai mendidih.
• Bumbui dengan garam..gula..bisa juga tambah penyedap kalau suka..koreksi rasa.. Kalau temen2 mau pakai tauco..bisa sertakan 2 sdm tauco waktu numis bumbu tadi..gampang pokoke.
• Setelah dirasa pas..mari diracik..
• Siapkan mangkok..Uleg cabe rebus secukupnya..tambahkan seledri dan bawang putih goreng
• Siram pakai kuah dan ayam swieke..tambahkan kecap dan perasan jeruk nipis sesuai selera..
• Nikmat dimakan pas panas2..seger..pedes..kecut..manis..gurih..alhamdulillah..

Bagikan Artikel ini