Resep Kolak Biji Salak Labu Kuning Oleh Dapur Dien

Kolak Biji Salak Labu Kuning oleh Dapur Dien

Resep Kolak Biji Salak Labu Kuning

Resep Kolak Biji Salak Labu Kuning - Kesukaan paksu 👍 ini salah satu takjil di bln Ramadhan yg wajib dibuat....kangen udh lama ga buat ini,mumpung punya labu kuning,lgsg deh eksekusi biar paksu senang 😂 ¹⁷⁰¹¹⁹ #cookpadcommunity #cookpadcommunity_bogor #cookpadindonesia #cookpad_paders #komunitaspaders #kolakbijisalaklabukuning #bydapurdien

Bahan - Bahan :

• <strong>Bahan :</strong>
• 325 gram labu kuning (berat setelah dikupas)
• 200 gram tapioka
• 1/4 sdt garam
• 1500 ml air (bisa dikurangi/ditambah)
• <strong>Bahan kuah gula merah :</strong>
• 250 gram gula merah
• 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 100 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan ikat simpul
• 2 sdm munjung tepung tapioka + sedikit air (utk pengental)
• <strong>Bahan kuah santan :</strong>
• 250 ml santan (kara + air)
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Langkah - Langkah :

• Timbang labu kuning tanpa kulit, kemudian potong2 dan kukus
• Setelah empuk haluskan dgn garpu atau ulekan
• Campur dgn tepung tapioka dan garam, uleni sampai kalis atau sampai bisa dibentuk
• Bentuk bulat2 jgn terlalu besar ya nti pas dimasak akan mengembang
• Didihkan air yg 1500 ml bisa dikurangi/ditambah ya kalau di rmh lbh senang yg banyak kuahnya 👍 setelah mendidih masukan bola2 labu kuningnya (jgn lgsg diaduk ya nti hancur) setelah bbrp saat baru diaduk perlahan, biarkan sampai mengapung
• Masak bahan kuah gula kecuali tepung tapioka... campur gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan air masak sampai gula larut
• Tuang gula cair ke panci sambil disaring kemudian aduk perlahan
• Masukan tepung tapioka yg sdh dilarutkan dgn sedkt air aduk perlahan masak sampai mendidih dan kuah mengental jgn lupa tes rasa setelah semuanya pas matikan kompor
• Masak bahan kuah santan : campur santan, garam dan daun pandan aduk rata masak sampai mendidih
• Saran penyajian : ambil kolak biji salak di mangkuk dan siram kuah santan diatasnya, dan siap dinikmati 👌👌
• Selamat mencoba 😍😍

Bagikan Artikel ini