Resep Ekado Isi Telur Puyuh Oleh Maria G. Soemitro
Ekado Isi Telur Puyuh oleh Maria G. Soemitro
Resep Ekado Isi Telur Puyuh
Resep Ekado Isi Telur Puyuh - Gorengan di bulan puasa sungguh menggoda. Lihat aja penjual gorengan, selalu penuh pembeli. Padahal kita bisa bikin sendiri, lho. Lebih higienis dan terjamin mutunya. Mengatur penyajiannyapun menjadi lebih fleksibel. Adonan gorengan disimpan di chiller, baru digoreng jika akan disantap. Masih hangat dan crunchy, huuummmm.....sedapppp Resep kali ini terbuat dari kulit lumpia yang diberi isi makaroni, wortel dan telur puyuh rebus. Bisa ditambah keju, daging cincang, korned atau sosis. Suka-suka deh. Oh iya, bulan Ramadan kemarin saya menjual ekado isi telur puyuh ini, laris manis lho. Biasanya mereka pesan untuk takjil.
Bahan - Bahan :
- 20 kulit lumpia siap pakai
- 20 potong benang kasur
- 20 telur puyuh rebus
- Adonan isi:
- 2 sdm margarine untuk menumis
- 200 cc air/susu cair
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram makaroni (bisa pipa/spiral/kerang) rebus
- 1 buah wortel serut atau potong bentuk kotak
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 siung bawang bombay atau 1 siung uk kecil, cincang halus
- 1 sdm kaldu sapi bubuk /garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- minyak untuk menggoreng ekado
Langkah - Langkah :
- Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, masak hingga layu kemudian masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir-butir.
- Kedalam adonan tepung, masukkan susu cair/air, kaldu bubuk, gula pasir, merica, pala, aduk terus hingga menjadi adonan yang licin.
- Terakhir masukkan makaroni rebus ke dalam adonan, aduk rata. Angkat.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri sesendok adonan makaroni, taruh telur puyuh ditengah. Tutup isi dengan mengangkat pinggir kulit lumpia ke atas dan simpul/ikat menggunakan benang kasur. Lakukan hingga selesai.
- Goreng ekado dengan minyak banyak. Balik-balik agar warnanya merata. Sesudah kuning rata, angkat. Lepaskan dan buang ikatan benang kasur, sajikan.
Belum ada Komentar untuk "Resep Ekado Isi Telur Puyuh Oleh Maria G. Soemitro"
Posting Komentar