Resep Lumpia Wotau(wortel Tahu Telur) #BikinRamadanBerkesan Oleh Ibu Yayuk

Lumpia Wotau(wortel Tahu Telur) #BikinRamadanBerkesan oleh Ibu Yayuk

Resep Lumpia Wotau(wortel Tahu Telur) #BikinRamadanBerkesan

Resep Lumpia Wotau(wortel Tahu Telur) #BikinRamadanBerkesan - Dapat giliran bawa takjil dimasjid tak bikinin lumpia aja,kebetulan anak2ku suka dengan yang namanya lumpia,jadi aku bikin lebih banyak. Karena setiap dapat pesenan lumpia sisanya anak2 suka kurang jadi #BikinRamadanBerkesan dengan membuatkannya lebih🙂...!

Bahan - Bahan :

• Bahan kulit:
• 1.1 /4 kg tepung terigu
• 5 sdm topioka
• 3-4 butir telur(kocok lepas)
• Secukupnya garam,royco &vitsin
• 1 sendok sayur minyak goreng
• 2,8 liter air
• Bahan isi:
• 1.1 /2 kg wortel (rajang/serut)
• 2 bungkus tahu putih(@.5biji) kukus&haluskan
• 2 butir telur(kocok lepas)
• Bumbu yang dihaluskan:
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 bungkus merica bubuk
• Secukupnya garam,gula,royco&vitsin
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya bawang pre(rajang)
• 2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Langkah - Langkah :

• Cara membuat kulit: campur terigu,topioka,garam,royco& vitsin aduk rata,kemudian tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan wisk. Aduk2 sampai rata,kemudian saring.
• Masukkan telur kocok,aduk kembali,baru masukkan minyak goreng aduk 2 sampai rata,sampai minyak tidak terlihat.
• Panaskan teflon,tuang adonan kulit 1sendok sayur,gulingkan teflon biar rata&tipis,tunggu pinggirannya terkelupas&digoyang2 dapat lepas sendiri,angkat taruh diloyang. Ulang kembali sampai adonan habis.(Sisakan kira2,dua sendok makan untuk lemnya+2sendok makan terigu adukrata,textur lem kental).
• Cara membuat isinya: tumis bumbu halus hingga harum,kemudian masukkan wortel hingga layu,kemudian masukkan sedikit air merica,garam,royco,gula&vitsin aduk2 baru masukkan bawang pre, tambahkan larutan maizena aduk2,tunggu sebentar,cek rasa,sisihkan.
• Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan telur kocok,masak hingga air tahu asat agak kering,kemudian campurkan dengan wortel,aduk2 rata,angkat.
• Ambil satu lembar kulit lumpia,masukkan 1sendok makan isi,kemudian lipat amplop,beri lem ujungnya,lipat dan rekatkan,ulangi sampai kulit habis.
• Panaskan minyak goreng,goreng lumpia sampai matang,angkat.
• Sajikan...!tambah saos sambal/cabe rawit lalapan😋😋...pasti mantab!

Bagikan Artikel ini