Resep Cumi Basah Asam Pedas Oleh Nina Yahya

Cumi Basah Asam Pedas oleh Nina Yahya

Resep Cumi Basah Asam Pedas

Resep Cumi Basah Asam Pedas - Ada cumi di si akang tkg sayur, kebetulan udah lama gak masak ini 😆 mumpung masih kebagian ditkg sayur (rejeki anak shaleh hehe) cus lah 😄 buat menu sahur 😍 #BikinRamadanBerkesan

Bahan - Bahan :

• Cumi basah (11 ekor kecil)
• 1 buah Jeruk nipis (untuk perasan)
• 1/2 siung Bawang bombay (iris)
• 2 buah cabai merah keriting (iris)
• 2 buah cabai hijau keriting (iris)
• 5 buah cabai rawit merah (iris)
• 2 buah cabai rawit hijau (boleh skip)
• 1/2 buah tomat (iris)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkoas/laos (geprek)
• 2 sdm saus sambal/cabai
• 1 sdm saus tomat
• Secukupnya garam & penyedap rasa
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Sedikit saja air
• Bumbu halus :
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• Sedikit jahe

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih cumi, potong sesuai selera, (kalo aku gak dipotong tapi digunting/iris pinggir bagian badan cumi kanan dan kiri, beberapa irisan, gak diiris habis jadi gak kepotong, cuma hiasan aja jadi ada modelnya gtu 😆 hehehe, abis bosen liat cumi yg diiris bulet2/malah lonjong aja gak diiris😒). Lalu beri sedikit garam & perasan jeruk nipis untuk menghilangkan amis, diamkan 5-10 menit, lalu cuci/bilas kembali cumi
• Uleg/blender bumbu halus, iris bawang bombay & semua cabai, serta tomat (iris memanjang)
• Panaskan pan, tuang minyak 1 sdm, bila minyak sudah panas, tuang bumbu halus, tumis hingga harum, beri sedikit air, masukan bawang bombay, semua cabai, serai & lengkuas
• Bila bumbu sudah matang & harum, beri saus pedas & saus tomat, garam, penyedap rasa (aku royco sapi 1/4 sdt)
• Masukan cumi, irisan tomat, daun salam dan daun jeruk, masak dengan api kecil ditutup
• Setelah beberapa menit (1-2 menit), buka tutup pan lalu aduk2, tes rasa
• Masak hingga kuah mengental (jgn smpai gosong) selesai deh 😊

Bagikan Artikel ini