Resep Ketan Srikaya Biru Oleh Pawon Mommy Najam

Ketan Srikaya Biru oleh pawon mommy najam

Resep Ketan Srikaya Biru

Resep Ketan Srikaya Biru - siapa sih yang ga kenal kudapan manis dari ketan ini?? cocok juga lho untuk hidangan berbuka/ takjil...biasanya ketan srikaya berwarna ijo, ceritanya nh pengen nyoba memanfaatkan bunga telang/ bunga teleng di rumah yang lagi mulai berbunga. Jadilah ketan srikaya ini berwarna biru dari bunga telang dan ijo. ternyata kalem banget birunya.. ada yang mau nyoba??

Bahan - Bahan :

• bahan A :
• 500 gram ketan
• 300 ml santan
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• Bahan B :
• 300 ml santan
• 2 butir telur
• 3 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung tapioka
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 100 gram gula pasir
• 15 kuntum bunga telang
• Bahan C:
• 300 ml santan
• 2 butir telur
• 3 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung tapioka
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt essence pandan
• 1 lembar daun pandan

Langkah - Langkah :

• Lapisan A : rendam beras ketan selama 3 jam, cuci bersih. kukus selama 15 menit dengan ditambah pandan.selama nunggu, panaskan santan, garam, daun pandan hingga mendidih. tuang dalam ketan setengah matang tadi, karu hingga rata. lanjutkan kukus selama 25 menit. hingga matang. masukkan dalam cetakan 1/3 bagian sambil ditekan. bisa juga dengan loyang diameter 22 cm
• Langkah lapisan B : kocok telur dan gula pakai whisk saja sampai gula larut. masukkan bunga telang pada santan sambil diremas2 hingga keluar warna birunya. supaya aromanya lebih sedap, masukkan juga daun pandan sambil diremas2. tambahkan tepung terigu dan tapioka. aduk rata. tuangkan dalam adonan telur. aduk rata lalu saring. masak hingga sedikit mengental. (jangan sampai kental bgt biar nanti saat dituang bisa rapi). tuang adonan di atas ketan. kukus selama 15 menit.
• Langkah lapisan C : kocok telur dan gula pakai whisk saja sampai gula larut. masukkan pandan dalam santan sambil diremas2 supaya aromanya lebih sedap. tambahkan tepung terigu dan tapioka. aduk rata.masukkan juga essence pandan. aduk rata. tuangkan dalam adonan telur. aduk rata lalu saring. masak hingga sedikit mengental. (jangan sampai kental bgt biar nanti saat dituang bisa rapi). tuang adonan di atas adonan warna biru.
• Kukus lagi adonan selama 25 menit, hingga matang. angkat dan dinginkan.. siap disantaap
• Note : penampakan bunga telang

Bagikan Artikel ini