Resep Kare Kambing Tanpa Santan..#BikinRamadanBerkesan Oleh Atikah Hafni

Kare Kambing Tanpa Santan..#BikinRamadanBerkesan oleh Atikah Hafni

Resep Kare Kambing Tanpa Santan..#BikinRamadanBerkesan

Resep Kare Kambing Tanpa Santan..#BikinRamadanBerkesan - Ini adalah menu spesial bagi keluarga saya di puasa pertama ini... Rasanya sedaap dan maknyus... Apa lagi makanya pakai roti canai. Tapi berhubung untuk sahur jadi makan nya pakai nasi aja... Ni cocok buat yang ada kolesterol nya karena di masak tanpa santan....

Bahan - Bahan :

• 1 kg kambing bagian paha
• 2 liter air
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis
• Bumbu halus:
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ons cabe merah (boleh di kurang jika tidak suka pedas)
• 15 cabe merah keriting
• 6 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt adas manis
• 5 butir merica
• 1/2 butir pala
• Bumbu tambahan:
• 6 butir cengkeh
• 5 lembar daun jeruk
• 4 butir kapulaga
• 1 bunga pekak
• 1/2 buah pala
• 1 cm kayu manis
• 30 lembar daun kare
• 1 ons bawang merah iris
• 2 buah tomat ukuran besar(di belender atau di parut)
• Bawang goreng untuk taburan

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih kambing lalu tiriskan
• Tumis bawang merah sampai harum dan bewarna kekuningan, jangan sampai hitam ya karena bisa pahit nanti rasanya
• Setelah itu masukkan bumbu halus aduk2 sampai harum aroma nya, lalu masuk kan tomat dan bumbu pelengkap lainnya aduk2 terus
• Jika sudah harum bumbu yang di tumis kemudian masuk kan 2 liter air, biar kan sampai mendidih
• Setelah mendidih masukkan kambing nya aduk2 kemudian di tutup kira2 30 menit dengan api sedang (metode ini saya gunakan agar daging cepat empuk karena saya tidak menggunakan presto di sini)
• Setelah 30 menit buka tutup nya lalu aduk2, biarkan sampai matang. Jangan lupa sesekali di aduk agar tidak gosong
• Jika air menyusut namun kambing belum juga empuk tambah kan air panas yang baru mendidih secukupnya.
• Masak sampai air agak menyusut, tapi jangan sampai kering kali nanti gak ada kuah nya lagi
• Setelah matang sajikan di mangkok kemudian taburi bawang goreng...
• Alhamdulillah... Kare kambing nya sudah selesai...
• Siap di santap untuk makan sahur hari ini....
• Ini enak dan gurih daging nya empuk...
• Mudah-mudahan resep ini bermanfaat buat saya pribadi dan sahabat2 cookpad lainnya... Tapi maaf saya kurang pandai berfoto jadi agak kurang jelas.

Bagikan Artikel ini