Resep Kolak Biji Salak Oleh Ina Permana

Kolak Biji Salak oleh Ina Permana

Resep Kolak Biji Salak

Resep Kolak Biji Salak - #BikinRamadanBerkesan Menu favorite bulan puasa Aneka Kolak untuk berBuka dan Sahur rasanya yummii..😍😍, day 17 #cookpadcommunity #kolak #Bijisalak #ubi

Bahan - Bahan :

• 1 kg ubi merah
• 250 gr tepung tapioka
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Kuah gula :
• 500 gr gula jawa aren
• 2 lbr daun pandan (ikat simpul)
• 4 sdm tepung tapioka larutkan dgn sedikit air
• 700 ml air
• Kuah santan :
• 2 saset kara kecil
• secukupnya Garam
• 1 Lembar daun pandan

Langkah - Langkah :

• Kupas ubi,cuci bersih, lalu potong2 sedang untuk direbus atau dikukus
• Sambil nunggu ubi empuk, siapkan kuah gulanya. Panaskan air 800ml sampai mendidih, lalu masukkan gula jawa,daun pandan dan garam, aduk2. Tunggu sampai semua gula larut dan mendidih. Lalu tapioka 4 sdm dilarutkan dengan air 5 sdm air sampai encer dimangkuk. Masukkan ke air gula tadi. Aduk2 terus sampai tercampur semua, matikan kompor,pasti akan mengental.
• Kukus/rebus sampe empuk, tes dengan garpu, jika sudah empuk matikan kompor. Tiriskan.
• Haluskan ubi tersebut sampai tdk ada gumpalan, beri taburan garam dan gula pasir. Lalu masukkan tapioka sedikit demi sedikit, sampai terus diuleni/dicampur sampai tapioka habis dan adonan kalis.
• Bentuk adonan ubi sesuai selera, paling gampang bulat2
• Panaskan air kira2 2 liter untuk merebus adonan yg sudah dibentuk td. Tunggu mendidih, lalu cemplungin semua, sampai mengambang/ mengapung. Matikan kompor. Tiriskan.
• Terakhir bikin kuah santan. Masukkan santan ke panci, beri garam dan daun pandan, tunggu mendidih. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini