Resep 74) Soto Ayam #Seninsemangat Oleh Oliveia Faizin

74) Soto Ayam #Seninsemangat oleh Oliveia Faizin

Resep 74) Soto Ayam #Seninsemangat

Resep 74) Soto Ayam #Seninsemangat - Dulu waktu suami masih ditugasin di Makassar, kita biasa beli soto ayam diwarung depan gerbang perumahan tempat kita tinggal. Saking seringnya kita beli, waktu kita pamitan mau balik ke Jawa eh dikasih resep soto jualannya,, kata beliau buat obat kangen dan oleh2. Duh baik bgt nih si ibu,, Ini jg jadi menu andalan buat buka puasa dan sahur. #Cookpad_id #bikinramadanberkesan

Bahan - Bahan :

• 250 gr ayam
• Pelengkap :
• 1/2 keping bihun, seduh air hangat
• 2 butir telur rebus, belah 2
• Segenggam taoge, rebus sebentar
• 4 lembar daun kol, iris lalu rebus sebentar
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdm bawang goreng
• Bumbu halus :
• 7 buah bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang, ambil putihnya
• Bumbu lainnya :
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 liter air

Langkah - Langkah :

• Rebus ayam sebentar dg sedikit air. Buang airnya. Rebus lagi dg 1 liter air. Biarkan mendidih. Matikan api.
• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis lagi hingga harum.
• Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam, rebus lagi hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
• Goreng ayam hingga garing. Lalu suwir2.
• Masak kembali kuahnya, sebelum diangkat beri irisan daun bawang. Tes rasa.
• Penyajian : ambil bihun, taoge, kol, suwiran ayam, telur rebus, siram dg kuah soto. Taburi dg bawang goreng dan perasan air jeruk nipis.

Bagikan Artikel ini