Resep Sayur Nangka / Kuah Lontong Sayur Oleh Voctalofa

Sayur Nangka / Kuah Lontong Sayur oleh voctalofa

Resep Sayur Nangka / Kuah Lontong Sayur

Resep Sayur Nangka / Kuah Lontong Sayur - awalnya gak suka nangka. belajar merebusnya pun jg baru2 abis nikah. pertama kali ngerebus gak lembut2 😂 apalagi soal rasa karena saya org sumatera biasa pake yg kentel2 santannya. tiba2 menikah dgn org jawa yg santannya sedeng2 aja bahkan bisa dibilang hampir encer.. jadi akhirnya resep ini rasanya udh yg paling pas untuk mencocokkan lidah saya dan suami yaa 🤣 (biar adil) jadi gak kekentelan, gak juga terlalu berwarna kekuningan & pedes. kalo bikin trus gak habis tinggal siram ke lontong buat sarapan besok harinya. tapi skrg ini disajikan lagi pas bulan puasa, jadi udah ludes pas sahur. dicoba yaaa... untuk cabai boleh ditambah sesuai selera karena aku lebih suka pakai sambal terpisah 💋

Bahan - Bahan :

• 15 potong Nangka
• 1/2 bh Labu siam (potong memanjang)
• 2 bh wortel (potong2)
• 1 genggam kacang putih (aku skip lagi gak ada)
• 100 gr daging sapi (iris tipis)
• 5 btg kacang panjang (aku skip)
• Bumbu Halus:
• 5 bh Bawang Merah
• 4 bh Bawang Putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 5 bh cabe keriting
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 3 bh kemiri
• Bahan lain:
• 2 ruas lengkuas (geprek)
• 3 bh Daun salam
• 1 bh Serai (geprek)
• 2 sdm Gula merah (sisir halus)
• Secukupnya kaldu sapi non msg
• Secukupnya Garam dan Gula
• 2 Bks Santan Kara Kecil

Langkah - Langkah :

• Siapkan nangka, cuci bersih, rebus sampai sedikit lembut, test cucuk dengan garpu. tiriskan dan sisihkan bersama wortel dan labu siam yg sudah di potong2
• Daging has sapi, bekukan di freezer semalaman besoknya aku keluarin dan iris tipis.
• Tumis bumbu halus, daun salam, sereh. Sampai harum
• Setelah bumbu terlihat sedikit mengkilat, masukan gula merah sisir dan sayur2 yg sudah disiangi, daging iris dan kacang. aduk hingga bumbu sedikit meresap
• Masukkan santan dan air secukupnya, masak hingga kacang lunak (kembali test tusuk kacang dengan garpu)
• Biarkan mendidih hingga santan masak, juga kacang dan daging lembut. Matikan api dan sajikan
• Cocok ditemani peyek udang yg renyah atau ikan/telur balado. Karena aku gak bikin pedes2 biar si baby bisa ikutan makan. Jadi aku juga bikin sambel bawang. So yummyyyy.....

Bagikan Artikel ini