Resep Kepiting Saus Padang Oleh Amalia (www.dapurngepul.com)

Kepiting Saus Padang oleh Amalia (www.dapurngepul.com)

Resep Kepiting Saus Padang

Resep Kepiting Saus Padang - Memasuki bulan suci Ramadhan, saya dan keluarga mohon maaf lahir dan bathin ya. Oh ya, menu ini saya buat untuk ide berbuka puasa (bagi yang menjalankannya) . Sekedar tips dari saya. Buat yang mau matiin kepiting yang masih hidup saya sering lihat banyak yang digunting begitu aja atau di rebus. Please, itu cara yang salah. Kasian kan, kita gak boleh nyiksa mereka 😊 . Matiin nya dengan cara menusuk jantung nya sekali saja ya yang letaknya ada dibelakang badannya di bagian tengah. InsyaAllah itu akan lebih less painfull dan InsyaAllah makanan yang kita makan juga jadi berkah 😊 . Selamat berpuasa ya teman teman 🙏🙏 .

Bahan - Bahan :

• 4 ekor kepiting ukuran sedang
• 1 buah jagung (potong menjadi 3-4 bagian)
• Bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 3 cabe merah besar
• 2 cabai rawit
• Bahan pelengkap :
• 1/2 bawang bombay iris tipis
• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 1 blok kaldu ayam
• secukupnya air
• 4 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• secukupnya garam
• secukupnya gula pasir
• 1 butir telur ayam kocok lepas
• secukupnya minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih kepiting dan buang insang dan paru paru didalamnya. Dan potong potong menjadi 3-4 bagian.
• Rebus sebentar jagung dengan air dan gula pasir secukupnya sampai agak lunak dan tiriskan airnya
• Panaskan minyak agak banyak goreng kepiting tanpa dibumbui sebentar saja sekitar 5 menit, angkat dan sisihkan. (kepiting tdk perlu direbus dahulu ya)
• Haluskan semua bahan bumbu halus dan tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan semua bahan pelengkap tumis sampai wangi.
• Tambahkan jagung yang sudah direbus sebelumnya, beri sedikit air, aduk dan diamkan sampai bumbu matang. Dan masukkan telur yang sudah dikocok dan aduk jangan biarkan telur menggumpal.
• Lalu tambahkan kepiting kedalamnya. Lumuri semua badannya dengan bumbu dan masak sebentar sampai bumbu meresap dan angkat.
• Kepiting saus padang siap disajikan 😊.

Bagikan Artikel ini