Resep Asam Pedas Kepala Tongkol Oleh Aprilia Akhyari Putri

Asam Pedas Kepala Tongkol oleh Aprilia Akhyari Putri

Resep Asam Pedas Kepala Tongkol

Resep Asam Pedas Kepala Tongkol - Pengen aja makan yang pedas dan segar untuk menu buka puasa, kebetulan di warung nemu kepala tongkol. Jadinya bikin asam pedas kepala ikan tongkol :-)

Bahan - Bahan :

• 2 buah kepala ikan tongkol, belah 2 (jadinya 4 potong kepala tongkol) Beri garam dan air jeruk nipis, sisihkan
• 5 buah belimbing wuluh
• 1/2 daun kunyit
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 4 tangkai daun ruku-ruku
• 500 ml air
• Bumbu halus:
• 1/2 ons cabe merah
• 15 bh cabe rawit
• 8 butir bawang merah (sisakan 1 butir untuk di iris)
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/2 buah tomat
• secukupnya Garam

Langkah - Langkah :

• Didihkan air dalam wajan. (tips agar kuah asam pedasnya lebih kental, air harus dididihkan dahulu)
• Setelah mendidih baru masukkan bumbu halus beserta daun kunyit, daun jeruk, daun salam, sereh dan asam kandis. Aduk-aduk perlahan dan rata.
• Setelah mendidih kembali, masukkan kepala ikan tongkol. Aduk-aduk.
• Setelah ikan hampir masak, masukkan belimbing wuluh, daun ruku-ruku dan irisan bawang merah
• Setelah ikan masak dan kuah mengental, matikan api kompor.
• Siap disantap dengan nasi putih hangat ;-) Lazies...

Bagikan Artikel ini