Resep Cincang Ayam Minang Oleh Tya_Kitchen

Cincang Ayam Minang oleh Tya_Kitchen

Resep Cincang Ayam Minang

Resep Cincang Ayam Minang - Puasa Ramadhan pertama, semangat nya luar biasa ya 😁 Persiapan buat buka puasa dengan menu yg awet biar bs sampai besok sahur, semakin diangetin cincang / cancang bahasa minang nya ini makin enak. Punya punggung ayam dan daging ayam bagian paha, yg jelas masakan ini cocok nya ayam yg bertulang, bukan bagian dada. Bisa diganti dengan daging sapi atau kambing atau kerbau sesuai selera, cuma proses masak cincang ayam ini tidak begitu lama. -+ 1 jam sampai santan berubah warna dan keluar minyak .

Bahan - Bahan :

• 1 kg ayam bertulang (sy pakai punggung ayam + bagian paha)
• 1 bh kelapa parut yg besar (buat santan kira" 1 kg +air)
• Bumbu Halus:
• 100 gr cabai merah keriting (pakai yg cabe besar jg boleh)
• 10 bh bawang merah
• 10 bh bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 bh pala / 1/2 sdt pala bubuk
• Sejumput bubuk cengkeh/ 5 bh biji cengkeh ulek halus
• Bahan tambahan:
• 2 btg sereh (geprek lalu simpulkan)
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 Batang kayu manis
• 3 bh kapol /kapulaga
• 3 bh Pekak / bungo lawang
• 5 sdm munjung bumbu inti (bumbu kambing)
• Secukup nya garam
• Secukup nya minyak untuk menumis

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu yg sudah di haluskan beserta bumbu tambahan sampai Wangi 👉lalu masukkan ayam & santan jgn lupa diaduk" sampai mendidih agar tidak pecah santan
• Ini bumbu inti dari masakan minang, yg Wangi nya khas
• Masak sekitar -+ 1 jam sampai berubah warna dan santan keluar minyak 👉 cincang siap di sajikan

Bagikan Artikel ini