Resep Gulai Ayam Kampung Oleh Siti Khodijah Lubis

Gulai Ayam Kampung oleh Siti Khodijah Lubis

Resep Gulai Ayam Kampung

Resep Gulai Ayam Kampung - #MenuSahur Day 1 Selamat menunaikan ibadah puasa Ramadhan bagi sobat cookpad yg muslim ya. Ini menu sahur hari pertama kami. Paksu beli ayam kampung seekor beratnya 1,7 kg. Karena buat sahur doang, pake separoh aja. Sahurnya bareng 2 bocilku (Hani 4y10m dan Yumna 3y3m). Yg semangat ya puasanya sayang2kuuuh :*

Bahan - Bahan :

• 750 gr ayam kampung, potong sesuai selera
• 1 buah kelapa dibagi jadi:
• 500 ml santan kental
• 750 ml > 750 ml santan encer
• 1 lbr daun kunyit
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk purut
• secukupnya minyak utk menumis
• secukupnya garam
• 1 potong asam kandis
• secukupnya kentang & cabe rawit
• Bumbu halus:
• 10 buah cabe merah keriting (saya buang biji biar bocil bisa makan)
• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 batang sereh, iris batang putihnya, sisanya digeprek dan dibuat simpul

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam, kucuri jeruk nipis. biarkan 15 menit. bilas lagi. tiriskan.
• Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun kunyit, sereh geprek, dan asam kandis. aduk2 sampai bumbu mengeluarkan minyak dan tanak.
• Masukkan ayam, aduk rata sampai beruap. tuang santan encer. kecilkan api. aduk sampai bumbu tercampur rata. tutup wajan. tunggu sampai ayam empuk. kalau ayamnya muda, 30 menit juga udah empuk. Jangan lupa untuk mengaduk dasar wajan sesekali agar tidak gosong.
• Jika ayam sudah empuk, tuang santan kental. Jika sudah mendidih, masukkan kentang, cabe rawit dan secukupnya garam. masak sampai santan mengeluarkan minyak. tes rasa. sajikan.

Bagikan Artikel ini