Resep Pepes Tahu Pedas Udang Rebon #Dandelion Oleh Yene Dandelion

Pepes Tahu Pedas Udang Rebon #Dandelion oleh Yene Dandelion

Resep Pepes Tahu Pedas Udang Rebon #Dandelion

Resep Pepes Tahu Pedas Udang Rebon #Dandelion - Recook : Ujiani Utami Resep : Pepes Tahu Kemangi Suka dengan resep bumbunya dari Ujiani Utami untuk membuat pepes tahu karena ditumis terlebih dahulu, tapi maklumi saya yang suka bereksperimen dengan menambahkan bahan diluar resep aslinya 😁😁 kali ini saya menambahkan udang rebon untuk menambah tekstur dan cita rasa gurih pada tahu dan alhamdulillah rasanya makin enak dan pada suka.. 😍😍😍. Recomended untuk menu berbuka maupun sahur 👍 karena bisa di simpan dalam lemari pendingin, tinggal dihangatkan jika ingin menyantapnya.

Bahan - Bahan :

• 15 buah tahu putih uk. kecil (resep asli 20 tahu)
• 2 genggam udang rebon (resep asli tidak pakai)
• 1 ikat daun kemangi
• 1 butir telur ayam
• secukupnya daun salam, bagi 2
• secukupnya daun jeruk, iris
• secukupnya serai, potong potong 2 cm bagian putihnya
• secukupnya tomat, potong potong
• secukupnya cabe rawit, potong potong
• secukupnya garam, gula, penyedap rasa (jika suka)
• sedikit kaldu ayam/sapi bubuk
• secukupnya daun pisang
• secukupnya minyak untuk menumis
• bumbu yang dihaluskan:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 5 buah cabe merah besar / cabe keriting
• secukupnya cabe rawit (jika suka extra pedas)

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih tahu
• Hancurkan tahu
• Rendam udang rebon kering dengan air hangat beberapa saat baru kemudian tiriskan
• Siapkan bahan isian untuk pepes (serai, tomat, daun salam, daun jeruk, cabe rawit)
• Haluskan bahan bumbu halus,
• Panaskan wajan beri sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukan garam, gula, kaldu ayam/sapi bubuk, merica. Aduk rata
• Masukan daun kemangi
• Aduk sebentar lalu matikan api
• Campurkan bumbu pada tahu
• Aduk rata dan koreksi rasanya
• Masukan udang rebon
• Masukan telur ayam
• Aduk semuanya sama rata. Koreksi kembali rasanya
• Siapkan daun pisang, tata dengan rempah isian
• Masukan secukupnya adonan tahu
• Rapikan adonan tahu baru kemudian beri lagi atasnya rempah bumbu
• Bungkus semua tahu dengan rapi
• Kukus sekitar 30-45 menit sampai tahu matang, setelah matang matikan api dan biarkan tahu sampai agak dingin sebentar
• Pepes tahu pedas udang rebon siap untuk disantap
• Enak untuk menu buka maupun sahur.. 😍

Bagikan Artikel ini