Resep 12. Soto Sapi Bening Oleh Nur Sabatiana

12. Soto Sapi Bening oleh Nur Sabatiana

Resep 12. Soto Sapi Bening

Resep 12. Soto Sapi Bening - 30hariMengejarCelemek Pas mudik sebelum puasa kmaren, tiap pagi kalo lagi males masak, atau kaka blm ke pasar, pasti mampir ke soto kwali pak Ndut (ga tau namanya). Karna lokasi deket rumah aja jd ga males jalan nya. Dgn porsi semangkuk kecil 3rb dan yg besar 5rb (mangkuk imut loh bukan mangkuk jago), tetep aja kalo ga ada pendamping nya bisa ga cukup biar kata mesen porsi gede. Udh gitu daging nya cuma 5potong ukuran keciiill bgt. Rasanya siih minimalis bgt, tp segeerr abiiss, soalnya isinya nasi ama kuah doang... *lebay Tp doyan aja org hampir tiap hari balik, soalnya yg bikin nagih pendamping nya :tahu tempe bacem, sate usus, ampela ati, telur puyuh, tahu baso, mendoan, baso telur. Halahh kalo disebutin buanyak bgt.. Akhirnya dgn tekad kuat, buat sahur sengaja pengen bikin soto bening ala Mimi.. Pokoe #bikinRamadanBerkesan dgn masak menu kesukaan..

Bahan - Bahan :

• 1/4 kg daging sapi yg ada sedikit lemaknya
• 2 lembar salam
• 1 batang sereh, putihnya aja, geprek
• 1 ruas jari laos, iris2
• 5 bh cengkeh
• 1 batang kayu manis (5cm) mimi ganti 1/4sdt kayu manis
• 2 bh star anise/pekak
• Bumbu2 secukupnya : garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk
• Pelengkap :
• Nasi putih
• Toge pendek untuk soto/rawon (boleh mentah/diseduh air panas)
• Irisan daun bawang, seledri
• Bawang merah goreng
• Kecap, jeruk nipis, sambal

Langkah - Langkah :

• Bersihkan daging, potong dadu kecil2 dan rebus dgn 2 liter air. Masukkan jg bumbu2. Masak dg api kecil smp empuk. Buang busa yg mengapung yakk biar kaldu tetap bening.
• Setelah daging empuk, koreksi rasa ya moms. Selalu gunakan api kecil aja biar kaldu ga byk yg menguap. Soalnya kalo menyusut kuahnya ditambain air lagi, akan pengaruh ke rasa (menurut lidah mimi loh ya..)
• Udh sii gitu aja, tinggal penyajian nya kalo ala warung soto kwali : dlm mangkuk tata nasi, toge, irisan daun bawang, siram dgn kuah soto dan daging nya. Taburi bawang goreng dan sajikan..
• Pelengkapnya suka2, kalo mau repot dibikin ala2 warung soto ya monggo..

Bagikan Artikel ini