Resep Brongkos #BikinRamadhanBerkesan Oleh Brita Marta

Brongkos #BikinRamadhanBerkesan oleh Brita Marta

Resep Brongkos #BikinRamadhanBerkesan

Resep Brongkos #BikinRamadhanBerkesan - 26 Mei '18, D-14 Hari keempatbelas di tantangan 30 hari #bikinramadhanberkesan . Sayur brongkos makin di angetin makin mantap. Brongkosku ini model jogja gundulan (gunungkidulan) ya 😆. Cocok bgt buat sahur. Saya bikinya siang jadi malamnya bisa di panasi buat sahur

Bahan - Bahan :

• 10 tahu magel/ coklat
• 20 telur puyuh
• 250 gram kulit melinjo
• 150 gram kacang merah
• 1 bungkus santan kemasan kecil
• 20 Cabai rawit campur merah hijau
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 buah kluwak
• 3 kemiri
• 3/4 sendok teh ketumbar
• 1-2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula jawa
• 600 ml air matang
• Minyak untuk menumis

Langkah - Langkah :

• 1 rebus telur puyuh sampai matang, kupas, cuci tiriskan sisihkan. 2. Rebus kacang merah dan kulit melinjo (terpisah) sampai empuk angkat cuci tiriskan. Sisihkan. (Kacang merah bisa di rendam semalam sebelum di rebus biar cepat matang) 3. Potong tahu menjadi lebih kecil saya tahu coklat segitiga di belah jadi 3. Sisihkan.
• Siapkan bumbu. Campur santan dan air matang. Sisihkan
• Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam jeruk.
• Tumis bumbu halus sampai matang wangi. Tambahkan air sedikit. Masukan cabai dan telur. Beri garam kaldu bubuk (penyedap) dan ketumbar Aduk aduk.
• Tambahkan larutan santan. Aduk sampai mendidih. Koreksi rasa.
• Ketika kuah mulai menyusut, masukan kulit melinjo kacang merah dan tahu. (bareng aja, semua bahan sudah matang sebelumnya) Semakin asat semakin mantap.
• Kalau mau lebih hitam bisa di tambahkan jumlah kluwaknya. Bisa di tambahkan tetelan sapi juga sebagai pelengkap. kalau mau lebih kental kuahnya, santannya bisa di tambah. Sesuaiin selera aja.

Bagikan Artikel ini