Resep Rujak Kangkung Betawi Oleh Tika Gartikayati

Rujak Kangkung Betawi oleh Tika Gartikayati

Resep Rujak Kangkung Betawi

Resep Rujak Kangkung Betawi - Kepingin yang segar segar di siang hari, pilihannya jatuh ke Rujak kangkung Betawi, sajian ini biasanya terhidang dikala bulan Ramadhan sebagai menu pembuka puasa. Tapi kalo memang kangen masakan ini. Ya..ga usah nunggu bulan puasa.

Bahan - Bahan :

• 2 ikat Kangkung Rawa
• 1 bungkus Mie instant
• 10 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 1 sendok makan terasi
• 1 ruas mata asam jawa
• 2 ruas jari gula merah
• secukupnya garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 100 ml air matang

Langkah - Langkah :

• Siangii dan cuci kangkung rawa dan hanya bagian daun nya saja yang dipergunakan. Rebus dengan air mendidih kurang lebih 2 menit, angkat dan Celupkan kedalam air bersih dingin kurang lebih 5 menit untuk memutuskan proses pemasakan. Angkat dan sisihkan.
• Didihkan air secukupnya dan masukan Mie hingga lunak, tambahkan minyak kedalam air rebusan agar Mie tidak lengket.angkat dan siram dengan air dingin. Sisihkan.
• Gerus jadi satu cabe merah, cabe rawit, asam jawa, gula merah, terasi dan garam hingga setengah kasar.
• Rebus sebentar bumbu yang telah di gerus tadi hingga matang dan agak mengental sedikit dengan 100 ml air. Angkat dan sisihkan
• Cara penyajiannya. Taruh mie di dasar piring, tambahkan kangkung diatasnya dan siram dengan kuah rujak kangkung. Akan lebih nikmat bila disertakan bakwan sayuran untuk menemani rujak kangkung ini.

Bagikan Artikel ini