Resep Kue Pepare / Kue Perape Oleh Dapoer_Nyonya

Kue Pepare / Kue Perape oleh Dapoer_Nyonya

Resep Kue Pepare / Kue Perape

Resep Kue Pepare / Kue Perape - Kue kesukaan, apalagi pas bulan puasa.. uhhh pasti kue ini yg dicari..😅 Kue dengan tekstur kulit yg kenyal, isi unti yg manis dan Cocolan tahi lala yg gurih... hmm ketagihan pastinya.. 😍😍😍

Bahan - Bahan :

• Bahan Kulit :
• 250 gram Tepung Ketan Putih
• 150 ml Santan Hangat
• 1 sdm Pasta Pandan
• 1 sdm Air Kapur
• 1 sdt Garam
• Bahan Unti :
• 100 gram Kelapa Parut
• 25 gram Gula Pasir
• 75 gram Gula Merah
• 1 lembar Daun Pandan
• 1 sdt Garam
• 50 ml Air
• Bahan Tahi Lala :
• 100 ml Santan kental
• 1/4 sdt Garam

Langkah - Langkah :

• Cara Membuat Kulit : - Campur Semua bahan kulit hingga kalis untuk d ulenin. Catatan: - Untuk santan sebaiknya di tuangkan secara perlahan apabila sudah dapat tekstur untuk di uleni sebaiknya jangan di masukan semua santanya. - Adonan sebaiknya di tutup plastik warp agar pada saat membentuk kue adonan tidak kering. - Apabila saat membentuk adonan sudah mulai mengeras olesi sedikit dengan air bagian yg retak.
• Cara Membuat Unti : - Rebus gula merah hingga cair, lalu saring agar kotoran gula merah hilang. - Setela itu rebus lagi gula merah dan masukan kelapa, garam, gula dan pandan. - Masak hingga kelapa mengering.
• Cara membuat kue: - ambil 1 sdm adonan, lalu pipihkan dan isi dengan unti.
• Rekatkan secara perlahan, dan bentuk lonjong seperti sayur pare.
• Bentuk guratan dengan pisau.
• - Alasi bagian bawah kue dengan daun pisang, lalu kukus kurang lebih 15 menit. - Pada saat mengukus sebaiknya tutup panci sering di buka agar kue tidak menempel.
• Cara Membuat Tahi Lala : - Masak santan dan garam hingga mengental dan mengeluarkan minyak. - Setiap minyak yg keluar sebaiknya di ambil dan di pisahkan dari adonan.
• Catatan Lainnya : - Simpan kue di dalam wadah kedap udara, agar kulit kue tidak kering. - Sebelum di sajikan olesi dahulu dengan tahi lala.

Bagikan Artikel ini