Resep Soto Ayam Bening Seger (Jogja) Oleh Lia Husen Sekarayu

Soto Ayam Bening Seger (Jogja) oleh Lia Husen Sekarayu

Resep Soto Ayam Bening Seger (Jogja)

Resep Soto Ayam Bening Seger (Jogja) - Buka puasa maemnya soto khas jogja..sedep...☺

Bahan - Bahan :

• 500 gr dada ayam
• 1.5 liter air
• 5 siung bawang putih besar (dihaluskan)
• 3 cm kunyit
• 5 cm jahe geprek
• 5 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 btg daun seledri
• 1 btg serai
• secukupnya merica bubuk
• 2 kelopak bunga lawang / pekak
• 1 cm cabe jawa(rempah)
• 1 bh cengkih
• 2 cm kayu manis
• 1 bh kapulaga
• 1 sdt gula pasir
• secukupnya garam
• secukupnya kaldu instan atau penyedap
• pelengkap soto :
• soon RRT rendam air panas
• taoge pendek rendam air panas 5 menit
• kobis iris halus rendam air panas 5 menit
• perkedel kentang
• jeruk nipis
• sambal rawit
• sledri iris halus
• bawang merah goreng

Langkah - Langkah :

• Rebus sebentar daging ayam. Buang airnya. Ganti air baru. Rebus kembali daging ayam. Masukkan 1 lmbar daun salam dan 1 btg seledri
• Masukkan bunga pekak/lawang, cengkih, kayu manis, kapulaga, cabe jawa.
• Tumis bawang putih, beserta kunyit, jahe, daun jeruk, serai, 1 lembar daun salam dan lengkuas.
• Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging ayam. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu instan ato penyedap.
• Didihkan sampai bumbu meresap ke daging ayam.Lebih kurang 30 menit
• Setelah kuah matang. Ambil daging ayam lalu goreng sebentar. Suwir suwir ayam.
• Atur soon, kobis, taoge siram dengan kuah soto. Beri topping suwiran ayam dan taburan sledri serta bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis, perkedel kentang dan sambel

Bagikan Artikel ini