Resep Coto Makassar #High Choles 😅 Oleh Annaswa

Coto Makassar #High Choles 😅 oleh Annaswa

Resep Coto Makassar #High Choles 😅

Resep Coto Makassar #High Choles 😅 - Ceritanya hari ini pengin buka puasa ala coto makassar by me. Kebetulan banget semua bahan siaga di kulkas. Pernah ngerasai coto yang asli dijual di kotaku termasuk fave gt rasanya. Trus pernah beli bumbunya juga. Nah sama penjualnya di kasi tau caranya mengolah, tp bukan resepnya 😐. Yah udah aku kira2 aja bumbunya berdasarkan ingatan lidah 😂. Biar mirip2, bela2in aku buat lontongnya juga 😄. Yang pasti ini high choles. Ga apalah, ga tiap hari kok 😬 😳 Aku pake daging no jeroan. Dagingnya musti direbus dulu biar empuk. Aku ngerebusnya pake air cucian beras yang pertama. Ngerebusnya sesuai selera tingkat kematangan daging. #sesekalimakantinggilemak.

Bahan - Bahan :

1 kg daging yang sdh di rebus
3 ltr air rebusan bekas daging
5 bh serai, geprek
2 ruas jahe, geprek
200 gr kacang tanah goreng, blender kasar
500 ml santan kental
1/2 klg kental manis
2 btr telur kocok lepas
10 ml minyak makan untuk numis
Garam, kaldu jamur
Bumbu halus :
8 btr bawang merah
6 siung bawang putih
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdm jintan sangrai
1 sdt merica bulat, sangrai
Condiment :
Bawang goreng
Daun bawang
Sambal
Jeruk nipis

Langkah - Langkah :

Tumis bumbu halus, sampai wangi. Tambahkan jahe, serai dan kacang tanah. Aduk sampai matang, tuang sedikit air. Kecilkan api. Masak bumbu sampai asat airnya.
Tuang kedalam rebusan air daging. Biarkan masak sampai mendidih. Tuang santan, susu aduk. Tambahkan kocokan telur aduk cepat. Biarkan masak kembali dengan api kecil.
Koreksi rasa. Biasanya ga terlalu asin ya. Nanti pas makannya tambah sendiri garamnya.
Penyajiannya, potong serasi daging dalam mangkok. Taburkan irisan daun bawang, bawang goreng. Siram kuah. Siap santap, dengan sambelnya dan kucuran jeruk nipis. 😘 Nikmatlah 15-16 rasanya sm penjual coto aslinya 😋

Resep Coto Makassar #High Choles 😅 Oleh Annaswa